Si può chiamare pizza una sfoglia non alta come quella che si gusta a Vico Equense (NA)? Con un diametro di 37/40 cm, guarnita solo con prodotti freschi, salumi selezionati, dove solo la salsa, le acciughe e i capperi sono conservati?
Le farine sono di livello altissimo, e si può scegliere tra quattro diversi tipi d’impasto: bianco, integrale, mais e farro biologico italiano.
L’unico olio utilizzato è quello extra vergine d’oliva, proprio lo stesso che vedete sul Vs tavolo, ottenuto a freddo da olive "Maiatica".
Questo è il motivo per cui abbiamo chiamato le nostre pizze “Le Sfoglie Pisacane”.